土豆瘦身食譜怎麼吃?讓你吃掉脂肪健康瘦
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減肥的人們都希望有既能保證營養,又不會餓肚子的減肥方法。吃土豆完全可以滿足您的這些需要。
首先,吃土豆你不必擔心脂肪過剩,因爲它只含有0.1%的脂肪。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入,使多餘脂肪漸漸代謝掉。
其次,你也不必擔心吃土豆營養單一,有損健康。在人們的印象裏,黃豆含有優質蛋白,其實,土豆中的蛋白質無論是營養價值,還是保健功能,都能讓黃豆自嘆弗如。
就是人體需要的其他營養素,如碳水化合物、B族維生素、維生素C、鈣、鎂、鉀等,也都應有盡有,且比米、面的營養更全面。具有很高營養價值的蘋果與土豆相比,多數營養素也相形見絀。0.5千克的土豆的營養價值大約相當於約2千克的蘋果。
吃土豆,你更不必擔心有難熬的飢餓感。土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時,其豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的,有"酒足飯飽"之感。
但減肥者要注意,吃土豆是將土豆做主食而不是做菜品來食用。你可以吃煮土豆,也可以做土豆條或煎土豆餅。每日堅持吃一頓土豆餐,長期下去對預防營養過剩,減去多餘的脂肪很有效。
中醫認爲土豆具有健脾和胃、通利大便的功效,可輔助治療習慣性便祕、慢性胃痛、皮膚溼疹等症。土豆還是理想的減肥食品。豐富的膳食纖維增強了人體的飽腹感,可減少大量食物的攝入,同時土豆中的甜味物質也會讓人的味蕾感到滿足。
小蔥拌土豆絲
主料:土豆150克
調料:小蔥10克 花椒5克 花生油10克 鹽5克 白砂糖3克 醋5克 味精2克 各適量
做法:
1、土豆洗淨,去皮,先切薄片,再切成細絲,泡在清水中。
2、鍋內放適量水,置火上煮開,將土豆絲從冷水中撈出,放沸水中燙至斷生(不宜煮爛,否則不脆)即撈出,放涼開水中漂涼,撈出,瀝乾水裝入盤內,加入精鹽拌勻。
3、小青蔥洗淨,切成蔥花,放在土豆絲上,再加入白糖、醋和味精,拌勻。
4、炒鍋置火上燒熱,加入花生油,待油熱後,投入花椒,炸出香味後,將花椒撈出(不用),趁熱將油倒入土豆絲中,攪拌均勻即可。
食譜營養:
土豆:土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認爲,每週吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。
同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚溼疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
注意:要剝皮吃
按理說,一般的土豆都可以放心食用,但土豆的莖、葉、尤其是表皮開出的小芽都是含毒的,甚至有時候果實本身也有微量的毒素。這種毒素就是一種叫做茄鹼的生物鹼,如果人體長期吸收較高含量的茄鹼,腸胃、肝臟、心臟等器官都會受到不同程度的損害。曾經就有人因爲喝了用土豆葉子泡的茶而險些喪命。
另外,如果您觀察過土豆就會發現,其中有些土豆的部分表皮或者全身都是綠色的,這也是茄鹼在作祟。不過這樣說其實有些不科學,因爲有些土豆是因爲葉綠素沉澱過多而變成這副怪模樣。所以綠色的土豆究竟是否有毒現在並沒有定論。因爲經過檢測,有些綠色表皮的土豆其實並不含毒,反倒是它看似正常的兄弟們內心藏毒。
但可以肯定的是,土豆上長出的那個芽絕對含有茄鹼。因爲無論多高的溫度,烹、炸、煮、燉都不能去掉土豆的毒素。所以我們在吃土豆的時候,比較安全的辦法就是把表皮削掉,而且無論綠色土豆是否有毒,碰到它或者帶芽兒的都要立刻扔掉。雖然也許毒素不大,但小孩子們由於好奇,要是咬一大口就糟了!
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