紅糖和白糖哪個更健康?
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我們的生活離不開糖。可少的,無論是糖、糖、冰還是面糖,其原料都是從蔗糖和甜菜中提取的,只是因爲製作技術不同而不同。平時我們最常用的是糖和糖,以下主要比較這兩種糖。
糖和糖有什麼區別?
糖的製作技術比較簡單,只需將甘蔗和甜菜榨汁過濾,然後煮,就可以濃縮成糖。糖在糖的基礎上,增加了純化、脫色、除雜等步驟,最後成爲粒狀結晶的糖、冰狀結晶的糖、柔軟細膩的粒狀結晶的糖。
在市場上,糖的價格比糖高,爲什麼製作簡單的糖比製作複雜的糖高呢?
從生產過程來看,糖是非分蜜糖,是未經分蜜處理的糖,在生產過程中失去了一定量的維生素,但保留了原料本身的營養物質,如礦物質、蛋白質等。糖除了主要的蔗糖和水分外,幾乎不含其他營養素。因此,總的來說,糖的營養價值比糖高。
在日常生活中,紅糖不會像白糖這樣使用頻繁,銷量自然就少,從而導致廠家的生產和流通成本增加,所以紅糖會賣的比白糖貴。
紅糖流傳的那些功效,都是真的嗎?
1、補鐵:紅糖所含的鐵元素其實含量很少,而且人體食用紅糖時對鐵的吸收率也很低,所以紅糖對於貧血的治療意義不大,吃過多的紅糖,不僅補不了血,還會讓體重蹭蹭的往上爬。
2、緩解痛經:生理期不舒服,不少女生就會選擇衝一杯紅糖水,以此來減輕痛楚,實際上,目前並沒有確切的證據可以說明紅糖對痛經的療效,其實就算不喝紅糖水,喝杯萬能的白開水也是有一定作用的。
3、功能性紅糖:市面上有不少功能性紅糖,價格往往也會比普通紅糖貴上不少,其區別在於加了薑汁、紅棗汁等其它的材料,至於其實際的保健效果,跟普通紅糖也相差不大。
糖是必備的調味品,也是人體的主要營養來源之一,但每個人都知道糖不能吃太多。這個標準是什麼?《中國居民飲食指南》提出,人每天的糖總量不得超過50克,最好在25克以內。否則,如果你吃得太多,你不僅會發胖,還會增加2型糖尿病、高血壓等心血管疾病的風險。
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