雞蛋能生吃嗎?誰不應該吃雞蛋?
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很多人認爲越接近自然的東西越有營養,生吃比熟吃更有營養,這種觀點有一定的正確性,但不絕對。生活中,人們誤以爲生吃雞蛋營養最好,有的用熱豆漿和牛奶衝後喝,有的甚至直接生吃,自以爲可使身體強壯。
那麼,雞蛋能生吃嗎?
雞蛋不應該生吃。生吃雞蛋,使蛋內存有的較多有毒物質進入人體,將會損害肝臟,發生中毒,且又是極不衛生的,所以要禁止食用生雞蛋。
生吃雞蛋損害肝臟
母雞的輸卵管和肛門連在一起,雞蛋和糞便皆通過直腸由肛門排出,其中含有的細菌和寄生蟲卵將大量地污染蛋殼。此外,蛋白質和蛋黃可以浸染蛋殼上的細菌,在母雞體內形成蛋的過程中也有寄生蛋和細菌,所以生吃蛋不僅會使有害物質進入人體,還會損害肝臟。
生吃雞蛋容易感染的
生吃雞蛋容易感染,生吃雞蛋有很多細菌,特別是生吃雞蛋。生雞蛋有腥味,會引起嘔吐,影響食慾,不僅不能補充身體,還會危害細菌、病原菌等身體,也會浪費蛋白質,所以最好不要生雞蛋。
生吃蛋影響吸收
生吃蛋時,蛋白質形似液態,實質上組織嚴密複雜,生吃蛋白質含有抗生物素蛋白質和抗胰蛋白質酶,這種物質的存在抑制了人體內抗生物素的合成,妨礙了蛋白質的消化吸收,維生素B1失去了性能
誰不應該吃雞蛋?
1、蛋白質過敏者
有些人在吃完蛋以後會胃疼,甚至會出現斑疹,這是對蛋過敏造成的,會出現胃疼、腹痛、腹瀉、斑疹等過敏症狀。因此,這些人不應該吃雞蛋。
2、高膽固醇血癥患者
對於現有高膽固醇血癥患者,特別是重度患者,儘量不吃或不吃,或者吃蛋白質不吃蛋黃,蛋黃中膽固醇含量比蛋白質高3倍,可達1400毫克。
3、腎病患者
腎炎患者腎功能和新陳代謝減退,尿量減少,體內代謝產物均不得從腎臟排出體外。吃雞蛋過多,體內尿素增多,腎炎病情惡化,尿毒症發生。
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