感冒了吃點醋溜菜
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發昏、食慾減退、頭痛、乾咳……這種感冒的症狀大夥兒也不生疏。平常最愛的菜,到這時候也會感覺一點味道也沒有。但是,即便 胃口不好,飯食也得照吃,健脾開胃的醋溜菜不易上火,是個非常好的挑選。
醋是酸鹼性調味料,在烹調中不可或缺,除此之外,醋的健康保健作用也不容小覷。發燒感冒時,菜裏放醋十分有利,它不但能抑止病菌的繁育,並且對各種各樣病原菌有極強的破壞力功效。有研究表明,基本上全部的有害病原菌,在醋中僅能生存三十分鐘。除此之外,醋能調整腸胃。醋味酸微甜有點香氣,如果你嗅到醋香、品嚐到醋味時,消化酶就會當然代謝出去,如同俗話說得好的那般——“醋能健脾開胃”。發燒感冒的患者胃口不好時,吃點醋溜菜,定會胃口暴增。
除開提升胃口外,維護維生素C也是醋的一大寶物。大家都知道,維生素C能抵禦流感病毒,多吃含有維生素C的水果蔬菜,也可具有預防發燒感冒的功效。但維生素C經常會在高溫烹調中被破壞,可他們在醋裏,幾乎不起轉變,是很平穩的。次之,有一些蔬菜水果裏存有抗壞血酸酶,他們一觸碰氣體,就會起破壞維生素C的功效。但在醋裏,此酶卻會黴變,缺失了破壞維生素C的工作能力。因此,燒菜或做涼拌菜時,放點醋能避免 維生素C遭到破壞。
特別注意的是,醋溜菜雖好,但並不意味着感冒發燒就能很多喝醋,特別是在不可以空着肚子喝或是不經過稀釋液喝,這會對食管、胃導致損害。
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