懷孕期間滋陰調理:滑炒裏脊
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懷孕期間補陰調養:滑炒裏脊
菜餚:滑炒裏脊絲
加工工藝:滑炒
口感:鹹鮮香
類型:懷孕期間調養 補陰調養 健脾養胃調養
主要材料:豬裏脊肉 200克
輔材:青蒜 75克 冬筍 50克 雞蛋清 30克
調味品:小蔥 10克 木薯澱粉(苞米) 5克 米酒 5克 雞精 3克 芝麻油 5克 食用油 50克 各適當
加工工藝
1. 木薯澱粉(5克)放碗內加適度的水調成水澱粉(10克)預留;
2. 將豬裏脊肉清洗,片一片,再順絲切割成絲放進碗內,放進雞蛋清、水澱粉、食鹽抓勻;
3. 蔥清洗切條;
4. 青蒜清洗,切割成段;
5. 冬筍切成細絲;
6. 將米酒、白湯50克、食鹽、水澱粉放進碗內對成芡汁;
7. 炒菜鍋內放進食用油燒至五成熱時,放進絲襪高跟鞋用筷子割開,倒進漏勺內瀝油;
8. 鍋內留油40克,放蔥絲炸成香氣後,隨後放進筍絲、青蒜、絲襪高跟鞋,倒進對好的芡汁,顛翻兩下,放雞精,淋芝麻油起鍋即成。
加工工藝提醒
備食用油1斤,實耗約50克。
菜譜營養成分豬裏脊肉:生豬肉帶有豐富多彩的蛋白質食物和必不可少的油酸,並給予血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸,能改進貧血;具備補腎壯陽益氣養血,滋陰潤燥的作用;豬裏脊肉帶有豐富多彩的優質蛋白,人體脂肪、碳水化合物成分相對性較少,一般羣體都可食。
青蒜:青蒜中帶有蛋白、胡羅卜素、維生素b21、B2等營養元素。它的甜味關鍵來自於其帶有的辣素,這類辣素具備醒性子、消消化不良的功效。也有優良的除菌、殺菌作用,能合理預防感冒,結腸炎等因空氣污染造成的病症。青蒜針對心血管有一定的維護功效,可防止血栓的形成,與此同時還能保護肝臟,誘發肝臟細胞脫毒酶的活性,能夠阻隔亞硝酸致癌物的生成,對預防癌症有一定的功效。
冬筍:冬筍是一種頗具營養成分並具備藥業作用的美味可口食品類,質嫩味鮮、脆響可口,帶有蛋白和多種多樣碳水化合物、維他命,及其鈣、磷、鐵等營養元素及其豐富多彩的甲基纖維素。能推動腸道蠕動,既有利於消化吸收,有能防止嚴重便祕和腸癌的產生。冬筍是一種高蛋白食物、低木薯澱粉食品類,對肥胖病、心肌梗塞、血壓高、糖尿病患者和心肌梗塞等病人有一定的飲食療法功效。它含有的含糖量化學物質,還具備一定的防癌功效。可是冬筍帶有較多鈣鹽,少年兒童、患尿路結石、慢性腎炎的人不適合多食。
雞蛋清:雞蛋清含有蛋白和身體必不可少的8種碳水化合物和小量冰醋酸,能夠提高肌膚的潤化功效,維護肌膚的微酸鹼性,防止細菌感染;除此之外,雞蛋清還具備清熱去火功效;在我國中醫學還覺得,雞蛋清性生寒而氣清,能周易補氣血,潤肺止咳利咽,清熱去火,有利於防衰老。
菜譜相沖
豬裏脊肉:生豬肉不適合與烏梅乾、夏枯草、草魚、蝦、鴿子肉、田螺、甜杏仁、馬肉、羊肝、香萊、野生甲魚、棱角、烏麥、鵪鶉肉、牛羊肉同食。服用生豬肉後不適合很多喝茶。
冬筍:冬筍忌與羊肝同食。
雞蛋清:雞蛋清不可以與白砂糖、豆槳、兔子肉同食。
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