推薦四種嬰兒補血飯
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幼兒時期是兒童成長髮育最快的時期,血容量增加快,鐵質需求量相對較大。但是,也有因爲偏食、挑食、拒絕食物等飲食習慣不好的嬰兒,營養供給不足而患缺鐵性貧血的嬰兒。此外,鉤蟲病、潰瘍病、血小板減少、長期腹瀉、嘔吐、腸炎等也會影響嬰兒對鐵的吸收。
營養專家表示,實際上,在日常飲食中增加動物肝、牛肉、羊肉、蛋黃、魚和豆類等食品,適當服用維生素c可以促進嬰兒對鐵要素的吸收。下面推薦的四種嬰兒補血餐有助於嬰兒健康成長。
香菇炒豬肝
材料:香菇30克,新鮮豬肝200克,黑木耳20克
烹飪方法:
1、香菇、黑木耳分別清洗,在溫水中浸泡。膨脹後,取出,浸水不要扔掉,等待。
2、將香菇洗淨後切成片狀,黑木耳撕成花瓣狀,洗淨後待用。
3、清洗豬肝,去除筋膜,切片,放入碗中,加入蔥、姜、料酒、溼澱粉,攪拌均勻,待用。
4、把炒鍋放在火上,加入植物油燒至6成熱,放入蔥花、薑末炒,香後放入豬肝片。用急火炒,加入蘑菇片和木耳,繼續炒一會兒的適量雞湯和新鮮湯,加入蘑菇和木耳浸泡液的過濾汁。加入精鹽、味精、醬油、糖、五香粉等原料,用小火煮沸,用溼澱粉粘稠,加入麻油。
海帶鴨血湯
材料:水發海帶50克,鴨血500毫升,原汁雞湯1000毫升
烹飪方法:
1、先清洗水發海帶,切成2釐米長,切成菱形片,放入碗中備用。
2、將鴨血加入精鹽,調整後放入碗中,隔水蒸熟,用刀切成1.5釐米的鴨血塊,待用。
3、將湯鍋放入火中,加入雞湯,用大火煮沸,加入海帶片和鴨血,煮料酒,用小火煮10分鐘,加入洋蔥、姜、精鹽、味精、五香粉等原料,煮沸時加入大蒜粉,混合均勻。停火,加入麻油就行了。
蘆筍汁阿加牛奶
材料:綠蘆筍汁100毫升,阿加15克,新鮮牛奶200毫升。
烹飪方法:
1、首先取適量新鮮綠蘆筍,削去表皮,用冷開水洗淨,切碎,榨取100毫升新鮮汁,備用。
2、去除阿膠中的雜質,晾乾後敲碎,研磨成細粉,放入砂鍋中,加入適量的清水,用小火燉。
3.加入煮好的牛奶,離開火。再加入綠蘆筍汁,拌和均勻即成。
菠菜丸子湯和炸春捲
材料:菠菜750克,牛肉餡600克,肉餡300克,蝦米1大匙,春捲皮適量,麪糊少許,雞蛋1個,薑末少許,澱粉2大匙,醬油半匙,鹽少許。
烹飪方法:
1、清洗菠菜,用熱水加熱,瀝乾水分後切末備用。
2、將菠菜末、牛肉餡、雞蛋、薑末、調味料均勻攪拌,用手捏成丸子狀。
3、放入沸水中,直至丸子浮起,湯中加少許鹽調味,放入碗中即可。
4、然後開始製作爆炸春捲。將菠菜、肉餡、蝦米、調味料均勻攪拌成春捲餡,取適當分量包入春捲皮中,捲起後用麪糊固定邊緣,將春捲一一包好備用。
5、將油鍋燒熱,放入春捲中,用中火炸約4分鐘,表面呈金黃色,撈起瀝青油即可食用。這樣,一套美味的菠菜點心套餐就完成了。
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