慎重選擇嬰兒營養強化食品
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年輕的父母經常問:加鋅牛奶營養價值高嗎?”、“我的孩子需不需要碘強化食品?”等問題,這實際上是個如何選擇小兒營養強化食品的問題。常見的營養增強食品主要有維生素增強食品、鈣增強食品和微量元素增強食品。
需要在嬰幼兒食品中添加維生素加強。這是因爲嬰幼兒以乳類食品爲中心,哺乳的孩子容易缺乏維生素a、維生素d和維生素c,哺乳的孩子也容易缺乏維生素d。4~6月以後的嬰兒如果不馬上添加補充劑的話,其他維生素不足。
鈣是常量要素,在人體內具有重要的生理功能。斷奶後的孩子最缺鈣。我國科研人員在幼兒園調查的結果顯示,鈣的供給爲推薦量的55%—68%,存在鈣的明顯缺乏。
人體對微量元素的需求量很少,日常食物中含有很多人體所需要的微量元素,通常微量元素不足。然而,營養調查顯示,中國兒童中的一些微量元素,如鐵和鋅有明顯的缺乏,需要加強補充。
綜上所述,有必要爲兒童合理選擇營養強化食品。但是,父母在爲嬰兒選擇營養強化食品時,要慎重從事,注意以下幾點。
1、要了解維生素和微量元素的需要量。根據中國居民營養素參考攝入量各年齡段的營養素參考攝入量,可以確定維生素、鈣和微量元素的攝入量。
2、選擇合理的強化劑量,注意各營養素之間的平衡。只有當食物中可吸收的營養素不足時,缺失的部分才需要通過加強食物來補充。否則,營養素攝入過多,其他營養素的吸收減少或排放增加。例如,鈣的攝入過多會增加磷的排出,糖的攝入過多會增加維生素B1的消耗,補鋅過多會降低鐵的吸收。
3、避免盲目選擇營養強化食品。選擇營養強化食品需要目的。例如,中國居民的飲食結構和習慣容易導致維生素a、維生素d、維生素B2和鈣不足的飲食過於細緻,經常吃白米麪,喜歡吃撈飯的人容易導致維生素B1不足的北方地區新鮮蔬菜和水果不足的季節,維生素c不足的遠離海洋內陸,容易導致碘不足的生長髮育遲緩,食慾不振,毛髮枯黃,有異嗜的孩子有鋅不足的可能性。因此,必須根據情況選擇強化食品。
4、選擇兒童強化食品時,必須仔細閱讀食品包裝標明的營養素含量。加強同樣營養素的食品,不要同時一起吃,一般只選其中一種即可。
5、若同時存在多種營養素缺乏,不要急於同時一下子全部進行強化,應有計劃地一種一種強化。哪一種營養素缺乏最嚴重,就先強化哪一種;待該營養素缺乏的情況糾正後,再強化另外一種營養。
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