給孩子選擇牛奶類食品的三個注意事項
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牛奶類
要點1:區分牛奶類產品和牛奶飲料
牛奶飲料的營養素濃度通常是牛奶的三分之一,營養價值和牛奶不同日語,但是加入增稠劑,喝起來一點也不稀,加入香精和糖,味道更有魅力。愛孩子的父母們,不要用奶代替牛奶給孩子補充營養哦
要辨別它,主要的方法有三點。一是睜大眼睛細看包裝,在“**乳”、“**奶”的右下方,通常會隱藏着“飲料”或“飲品”二字。二是看包裝盒配料欄。奶飲料的第一個原料是水,第二個是牛奶。三是看營養素含量欄,蛋白質濃度在1%以上的是奶飲料,按照國家規定,真正的奶蛋白質含量必須在2.9%以上,好的產品在3%以上。
要點2:根據用途選擇包裝
牛奶根據包裝主要有軟袋或屋頂形紙箱牛奶、枕袋牛奶和方箱牛奶3種。軟袋或者屋脊紙箱裏面的牛奶叫消毒奶,也叫殺菌奶,它們加熱時間短,溫度低,只殺死活細菌,但是沒有殺死細菌的耐熱芽孢菌素,所以一定要放在冷凍庫裏面,而且要及時喝,不能長時間放。枕袋奶經過超高溫處理,可以在室溫下保管幾十天。方盒裝的牛奶經過了高溫高壓滅菌,可以在室溫下儲存8個月。
消毒奶的營養損失最少,口感也最好,但不能久放,也不便攜帶,適合家庭日常飲用。枕袋牛奶可以保管,便於攜帶,適合在家裏沒有消毒牛奶的時候準備荒涼,也適合做蛋糕、麪食、甜點等其他食品。滅菌乳的營養素損失最大,但蛋白質和鈣仍然非常豐富,攜帶和飲用最方便,適合外出時飲用。帶着寶物出去旅行的時候,請準備一點滅菌牛奶,在路上隨時插管喝。既可以充飢,解渴,比甜飲料和餅乾等營養價值高得多。
要點三:選擇含保健菌的酸奶
酸奶的營養價值與牛奶大致相當,而保健作用較牛奶更具優勢。選擇酸奶時,同樣要仔細看包裝說明。根據國家標準,原味酸奶的蛋白質含量必須在2.5%以上。調味酸奶必須在2.3%以上。再少也不能叫酸奶。
部分酸奶加入嗜酸乳桿菌或**雙歧桿菌,對調整胃腸功能、促進消化、減輕腸道感染等有更好的作用。
此外,還要看看酸奶的出廠日期。酸奶可以在冰箱裏儲存2-3周,但2周後,有益的乳酸菌將會減少一個數量級,也就是降低到十分之一。因此,儘量選擇一週內發貨的酸奶,越新鮮的酸奶,保健作用越好。
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