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韓國人對人蔘有莫名的愛戀與崇拜,相信這種寶藥能治百病,而人蔘雞湯是人蔘入菜最普遍且最受歡迎的一道主食。據行家解釋,韓國的人蔘是一種涼補,可補充因流汗所失去的元氣,充分消除疲勞,恢復體力。所以把人蔘塞在雞肚裏熬成湯,已成爲韓國人生活的一部分。在韓國,多是放在砂鍋裏端上桌,剖開雞肚,肚裏煮熟的糯米就會流到湯裏,那雞湯,其實該說是濃稠的粥湯,有着蒜頭、紅棗、人蔘和雞肉所燉出的香味,喝着溫熱的粥、吃着煮爛的雞肉,真是人間美味,難怪在中國也這麼的受歡迎。
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