土豆的營養價值有哪些 土豆如何烹飪才能減少營養流失
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土豆 是我們餐桌上的常客
雖然常見,但營養價值 卻不一般!
土豆 作爲一種果腹神器,熱量低,營養高 !
中等大小的烤土豆 幾乎只有110卡路里 !
土豆是維生素C、維生素B6、錳、磷、煙酸和泛酸 的良好來源!
今天就來給大家介紹一下樸實低調的“小土豆”
樸實無華“小土豆”世界上最偉大的食物之一
土豆是一種糧菜兩用的蔬菜,別稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋等,以前是不起眼的東西,現在是蔬菜界的明星,被認爲是世界上最偉大的食物之一,經常吃胃調節、脾溼、解毒抗炎、腸排便、血脂、血腫、美容抗衰老效果,讓我們看看土豆的營養價值!
最便宜的“補藥”土豆的營養價值
1、補蛋白
土豆的營養比例很好,其中澱粉含量爲8%~29%,低於米飯、饅頭、麪包等食物;蛋白質含量約爲0.75%~4.6%,其中賴氨酸爲93mg/100g,色氨酸爲32mg/100g。
2、補維生素
土豆中的維生素含量相當於葉菜,尤其是維生素C和B。前者是抗氧化劑,保護身體免受自由基損傷,後者有利於心血管健康。
3、補元素
土豆塊莖含有多種礦物質,每100克土豆含有8毫克鈣和0.8毫克鐵,磷40毫克,還有鋅、銅、硒、鉀、鎂等元素。此外,它也是人類獲得銅和鉀的良好來源。
土豆的烹飪方法
1、蒸土豆
蒸土豆維生素C、碳水化合物、礦物質、膳食纖維等損失較少,更容易被消化吸收。皮蒸土豆最大限度地保留了土豆的香味,減少了營養損失。
2、紅燒土豆
土豆切成大塊,刀工少,斷面少,所以水溶性維生素,如維生素C、B族維生素等損失也很少。土豆燒牛肉是絕配。土豆不僅能互補牛肉的營養,還富含膳食纖維,減少膽固醇的吸收。
3、炒土豆
炒土豆分爲炒土豆片和炒土豆絲兩種。
一般來說,土豆切得越好,營養物質的流失就越嚴重,油脂的吸收就越多。因此,炒土豆時,首選炒土豆片,次選炒土豆絲。
土豆雞腿的營養價值
煎土豆泥的營養價值
嗆土豆絲的營養價值
扁豆炒土豆的營養價值
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土豆的營養價值
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炒土豆片的營養價值
土豆有哪些營養價值 土豆的營養價值
炒土豆片的營養價值
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