哪些菌菇類適合孩子吃 健脾開胃4種菇
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生活中菌類食物分爲很多種,常見的有香菇,雞腿菇,平菇等等,很多小孩也非常愛吃,有些菌菇類健脾開胃,那麼,哪些菌菇類適合孩子吃?下面本站小編就來說說。
生活中常見的食用菌有香菇、雞腿菇、平菇、杏鮑菇、茶樹菇等,家長日常三餐可以多給孩子做些菌類的菜式,一方面營養價值高,另一方面又能減輕孩子的脾胃負擔。下面就推薦4種適合孩子的“菇”。
積食時以雞腿菇、香菇、草菇作爲素食
雞腿菇——菌中新秀
雞腿菇性平,味甘,歸胃、腎、肝經,具有益胃開胃,清心安神的功效。因爲它的形狀長得像雞腿,而且肉質像雞絲,還帶有一點點的雞肉味,所以被稱爲“雞腿菇”。
研究表明,新鮮的雞腿菇含水分92.2%,每100克幹菇中含粗蛋白25.4克,脂肪3.3克,總糖58.8克,纖維7.3克,是一種高蛋白質、低脂肪、低熱量的食物。雞腿菇還含有20種氨基酸(包括8種人體必需的氨基酸),經常給孩子吃有助於增強免疫力。另外,雞腿菇含有的纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,增進食欲,防止大便乾燥。
香菇——山珍之王
香菇性平,味甘,歸肝、胃經,素有“山珍之王”之稱,具有扶正補虛,健脾開胃的功效,是很適合孩子吃的一種菌類食材。香菇的蛋白質含量約爲 35%~40%,食用香菇能很好地補充人體的營養,從而增強人體的抵抗力,這就是中醫所說的“正氣”。當孩子積食時胃口不好,食用香菇也是很好的,因爲香菇香氣濃郁、味道鮮美,有助於增加孩子的食慾。
草菇——放一片,香一鍋
草菇性寒,味甘,歸肺、胃經,能清熱除煩,又稱爲“南華菇”。《廣東通志》中記載:“南華菇,南人謂菌爲蕈,產於曹溪南華寺者,名南華菇,亦家蕈也,其味不下於北地蘑菇。”草菇中含有大量的維生素C與蛋白質,蛋白質中的氨基酸多達18種,其中必需氨基酸佔40.47~44.47%。這些物質可以促進人體的新陳代謝,提高身體免疫細胞活性,增強免疫力。草菇偏寒性,脾胃虛寒的孩子要少吃,家長在烹調的時候要記得加入薑片中和一下。
消化好時用猴頭菇健運脾胃
猴頭菇——北國“四大山珍”
俗話說:“寧負千石粟,不負猴頭羹”,這句話說明了猴頭菇是一種稀少且名貴的食用菌。猴頭菇的外形長得很像猴子的腦袋,所以被稱爲“猴頭菇”。
猴頭菇性平,味甘,歸脾、胃經,能健脾養胃,益智安神,有“山珍猴頭、海味魚翅”的美譽。脾胃虛寒的孩子很容易積食,常常沒有胃口吃飯,睡覺也不安穩,這一類孩子體質也不是很好,很容易生病。家長可以趁着孩子消化好時用猴頭菇煲湯,能很好地健運脾胃。因爲猴頭菇有安神的作用,孩子吃點猴頭菇對睡眠也是有好處的。
猴菇健兒湯:
材料:
猴頭菇2個,蜜棗1枚,陳皮1克,豬瘦肉100克。
做法:
1. 猴頭菇泡軟切塊,入鍋,加適量水煮開;
2. 加入豬瘦肉、蜜棗、陳皮,同煮約45分鐘即可。
分次少量服用。
功效:
健脾益氣、增強抵抗力。
適用:
適用於體質弱、易感冒的孩子。3 歲以上消化好時用;1~2 歲喝湯不吃渣。蠶豆病可以用。
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