甜玉米吃多了會影響血糖嗎 甜玉米和糯玉米哪個升糖指數高
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玉米有甜玉米和糯玉米,甜玉米比較甜,糯玉米口感比較粘稠,有人更偏愛甜玉米口感,而有人更喜歡糯玉米,那麼,甜玉米吃多了會影響血糖嗎?甜玉米和糯玉米哪個升糖指數高?下面本站小編就帶來介紹。
煮好的甜玉米拿起來就啃,一吃便不想停下來,很容易不小心就吃多了,難免讓人擔心會對血糖有不好的影響。
先說答案:對血糖正常的普通人羣來說,不會;對糖尿病患者來說,有可能,要避免過量食用。
甜玉米的GI值爲55,屬於低GI食物。
GI即「血糖生成指數」,GI值越低,表明攝入食物後在體內消化吸收越慢,血糖升高的速度越慢。
此外,它的粗纖維含量約爲大米的9倍,能幫助維持和降低餐後血糖水平[1]。
對於普通人來說,甜玉米吃多了雖然會引起一定的血糖波動,但能夠自行調節穩定。對於糖尿病患者,適量食用不會引起異常的血糖波動,且甜玉米作爲雜糧的一種,注意主食粗細糧搭配食用有助於穩定血糖。
中國居民膳食指南推薦,成年人每人每天吃穀類200~300 g,其中雜糧佔70~150 g,一根中等大小帶軸芯的玉米約200 g,建議每人每天吃一根甜玉米即可。
答案是:糯玉米比甜玉米升糖指數更高。
玉米大致分爲甜玉米和糯玉米。甜玉米也稱爲水果玉米。它的味道像水果一樣甜,多汁,沒有澱粉的嚼勁,而且大多數玉米都含有水溶性糖,例如甘蔗糖,因此可以食用,它相對甜,許多年輕人會喜歡它。
另一種是糯玉米。這種玉米口感柔軟,粘稠,易於咀嚼,因此許多牙齒不好的人都會喜歡它,尤其是中年人和老年人。糯玉米含有更多的澱粉,不像甜玉米那麼多汁和甜,但是煮熟的糯玉米的味道更好,味道也越來越軟。
甜玉米雖然吃起來比糯玉米口感更加香甜,但是升糖指數除了和含有的糖分量有關之外,還與其中的澱粉含量有關。
大米、麪條等這種高澱粉、高碳水的食物,正是因爲其中含有較高的澱粉,所以才導致血糖持續不斷升高,因此升糖指數是非常高的。
甜玉米與糯玉米相比,甜玉米中含有更多的澱粉,平時吃甜玉米時只是感覺單純的感覺入口香甜,但澱粉含量較少,而糯玉米中更多的是澱粉化合物,所以糯玉米的升糖指數更高一些,甜玉米飯後升糖指不是很快。
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