吃雞蛋能保護心血管嗎 每天吃一個雞蛋很健康嗎
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雞蛋是很日常的食物,很多人早上都會吃一個雞蛋,雞蛋裏的營養也很豐富,那麼,吃雞蛋能保護心血管嗎?每天吃一個雞蛋很健康嗎?下面本站小編就帶來介紹。
雞蛋中含載脂蛋白和高密度脂蛋白等,能促進血脂代謝。就拿高密度脂蛋白舉例子,能運輸血脂,促使肝臟外的膽固醇轉運到肝臟內;肝臟也具有分解膽固醇的作用,把膽固醇轉化成膽汁酸,又或是讓膽固醇通過膽汁經腸道排泄,所以高密度脂蛋白能有效清除血管中膽固醇。研究發現,高密度脂蛋白含量越高,越不易出現動脈管腔狹窄,兩者之間呈現負相關,由於高密度脂蛋白能抑制動脈粥樣硬化發生,延緩病情發展,降低化心腦血管疾病風險,尤其是腦血栓和冠心病。
此外,雞蛋中含有質量較高的營養物質,最值得一提的就是磷脂,維持最基本的生命。細胞膜的主要組成成分是蛋白質和脂質,後者所佔比例達到50%,其中以磷脂爲主。磷脂的作用是活化細胞,促進激素分泌,維持基本的新陳代謝;同時也能促使血液流通,提高抵抗力,保護心血管系統,輔助治療脂肪肝。
我們從小到大都有被逼吃雞蛋的經歷,講真,每天一顆蛋,真的健康嗎?
2018年,北京大學公共衛生學院李立明教授團隊發表在《心臟》(Heart)期刊上的一項研究顯示:
通過對近50萬人進行平均8.9年的隨訪,發現每天吃一顆雞蛋,有助於降低心血管疾病發病和死亡的風險。
雞蛋可以說是營養界的扛把子,貧民窟少男少女的最佳補品。
小小的雞蛋,藏着大大的營養。
雞蛋富含優質蛋白,氨基酸構成更好,容易被人體吸收利用。全蛋的蛋白質吸收利用率甚至比牛奶、肉類更高。
雞蛋中的卵磷脂、卵黃素等,對神經系統和身體發育有很大作用。如果想促進大腦發育、提升記憶力,與其花錢買保健品,不如早餐一顆蛋。
對身體最有益的烹調方式就是水煮雞蛋,能保留其中的營養素,吸收利用率較高。若喜歡吃炒雞蛋或煎雞蛋,儘量選擇不粘鍋,少放油或其他調料。
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