頭天煮的帶殼雞蛋第二天能吃嗎 帶殼的熟雞蛋能放幾天
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很多人早上喜歡水煮雞蛋吃,但有時候也會出現煮多了吃不完的情況下,不想浪費,但又擔心食物安全問題,頭天煮的帶殼雞蛋第二天能吃嗎?帶殼的熟雞蛋能放幾天?下面本站小編就來說說。
保存妥當的話可以隔夜吃。
水煮帶殼雞蛋外層有蛋殼保護,可以起到短期抑制細菌等微生物滋生的作用,有利於延長內部雞蛋的食用時間,但在溫度較高的情況下,蛋殼的保護作用時間也十分有限,一般放6-8小時是沒什麼問題的,但時間久了不建議食用,以免刺激腸胃導致不適。
如晚上煮的帶殼水煮蛋通常隔夜後是能吃的,尤其是放入冰箱保存的情況下,但若是早上煮的帶殼水煮蛋,經過一整天的室溫存放,在冬季低溫期間第二天可以吃,但高溫的夏季則不建議食用。
爲什麼隔夜的雞蛋不能吃
可能存在細菌感染、食物變質的問題。
水煮雞蛋若是充分熟透,雞蛋中的菌類被完全殺滅,正常情況下,在低溫環境下存放一個晚上,雞蛋不會變質,仍然可以食用,並且味道也不會改變,但很多人喜歡吃半生的水煮雞蛋,這種半生的雞蛋蛋黃還是流動狀的,沒有達到成熟的溫度,蛋黃中的菌類也仍舊沒有全部殺滅,只適合鮮食,存放一夜之後其中的菌類大量滋生使得雞蛋中的蛋白質被大量分解,生成有毒性的物質,誤食後可能引起胃腸不適,出現腹脹、腹瀉、腹痛等症狀,因此這種雞蛋不適合隔夜食用。
冰箱冷藏能放2-3天左右。
煮熟的雞蛋最好能當天之內就食用完,因爲這樣雞蛋的口感和營養價值都是最好的,不及時吃完的話就會有壞掉的風險,像氣溫過高的夏天的話,煮熟的雞蛋如果放置在室溫下的話就只能保存一天,但如果是將其放入冰箱中冷藏保存的話就能保存2-3天左右。
若是家裏沒有冰箱的話,也可將帶殼雞蛋用涼鹽開水浸泡着,食鹽對很多菌類都有抑制作用,可以延長保存時間,這樣存放的雞蛋也能保存2-3天的時間。
(1)雞蛋不能立即入鍋煮,要清洗乾淨,目的是避免有細菌滲入,還能讓雞蛋回溫。
(2)雞蛋要溫水入鍋煮,不易讓雞蛋裂口,還要加白醋和食鹽,避免雞蛋發生碰撞,還能讓雞蛋更好剝殼。
(3)雞蛋不能煮太久,水開後,小火煮八分鐘就好,最多不能超過十分鐘,否則雞蛋會煮老,口感差。
(4)雞蛋煮好後,要立即放進涼水裏降溫,這樣一來雞蛋才容易剝殼,能夠一剝就掉,不費力。
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