吃梨真的能潤肺止咳嗎 爲什麼冷藏的梨口感更甜

秋季是非常適合吃梨的，很多人覺得吃梨能潤肺止咳，但這其實並沒有足夠的醫學證據，那麼，爲什麼冷藏的梨口感更甜？下面本站小編就帶來介紹。

吃梨真的能潤肺止咳嗎

雖然梨汁水充盈，富含維生素C和膳食纖維;

但現在還沒有足夠的醫學研究證據，可以證明食用梨能直接治療呼吸道疾病，如肺炎、氣管炎等，或是可以直接潤肺止咳。

那爲什麼很多人吃完梨之後，覺得喉嚨舒服呢?

這主要是因爲梨裏面的水分多(平均85.9%)，還有比較多的果糖(4.5%)和山梨醇(2.5%)。這兩種糖可以快速吸收水分，再緩慢釋放;正是在這兩種糖的作用下，很多人的喉嚨(消化道黏膜)會溼潤久一些，彷彿吃完梨就不咳嗽了。

儘管吃梨可能會在一定程度上緩解由乾燥引起的咳嗽，但如果持續咳嗽或者症狀加重，及時就醫治療纔是正確的做法哦。

爲什麼冷藏的梨口感更甜

喜歡吃梨的小夥伴會發現，如果把梨放進冰箱冷藏一下再吃口感會更甜。

這是因爲，梨的可溶性糖主要爲果糖，佔總糖含量的一半。果糖相對甜度大約是蔗糖的1.2～1.8倍，其甜度與果糖的結構狀態有關，吡喃型果糖比呋喃型果糖甜度大。

果糖處於結晶狀態時爲吡喃型，水溶液中呈吡喃型和呋喃型兩種構型的平衡狀態，甜度會降低；在低溫下平衡點向吡喃型移動的傾向大，而吡喃型在水溶液中的甜度是呋喃型的三倍。所以在40℃以上時，果糖液甜度降低，低於蔗糖；在40℃以下時，溫度越低果糖液的甜度越高，最高可達蔗糖的1.7倍。

也就是說，吃梨之前把它放進冰箱冷藏一段時間，口感會更甜哦！

梨如何貯藏？

買來的梨如果放在室溫下，半個月就可能會出現爛果。大多數梨品種貯藏的適宜溫度爲0～1℃，可以放進冰箱冷藏保存，一般可保存半個月以上，最長別超過30天。但個別品種如鴨梨等，對低溫比較敏感，不能直接放進冰箱冷藏，需要緩慢降溫保存，避免出現黑心病。

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