家常美食菜譜有哪些? 蓮藕胡蘿蔔煲章魚
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章魚,又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛,屬於軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚有8個腕足,腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁,幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦,可以分辨鏡中的自己。我國南北沿海均有分佈。漁期分爲春秋兩季,春季3-5月份;
秋季9-11月份。我國常見的章魚有:短蛸(Octopusochellatus)、長蛸(Octopusvariabilis)和真蛸(Octopusvulgaris)等。在地中海地區、東方國家及世界上一些其他地區,長期以來人們視章魚爲佳餚。
材料:章魚乾100克、蓮藕300克、胡蘿蔔150克、紅棗5粒、陳皮1片;鹽適量。
做法:章魚乾以清水泡軟後沖洗乾淨,切小塊備用;蓮藕去皮洗淨,切段備用;紅蘿蔔切片洗淨、備用;紅棗洗淨備用;陳皮沖洗乾淨備用;開鍋下適量清水煮開,加入章魚乾、蓮藕、胡蘿蔔和紅棗,再次煮開後調味,轉小火煲1.5小時即可。
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