鹽烤秋刀魚的做法

說起秋刀魚，許多人都不會感到陌生，尤其是喜歡吃燒烤的人。因爲秋刀魚經過燒烤之後，吃起來又香又脆。而在衆多烤秋刀魚的做法中，鹽烤秋刀魚可算是最常見的秋刀魚做法了。具體來說，鹽烤秋刀魚可以有以下做法。

做法一：

食材準備：秋刀魚、油菜、白蘿蔔、鹽、醬油

製作步驟：

1、去除秋刀魚的內臟，瀝上鹽；

2、將秋刀魚烤至有些焦黃後，取1/4尾的分量，去皮，去骨，撕成大的碎塊，盛盤；

3、將搭配用的油菜用水煮熟後，剁碎，再和白蘿蔔一同加入高湯中，並以醬油調味，稍煮片刻；

4、高湯煮好後瀝乾水分，與秋刀魚一起盛盤即可。

做法二：

食材準備：粗鹽、檸檬、黑胡椒、蜂蜜

製作步驟：

1、將秋刀魚去除內臟魚腮，洗淨瀝乾，用刀在魚身上劃幾刀以便醃製入味；

2、將檸檬切半，一半用來擠汁，一半切片備用；

3、將粗鹽抹在秋刀魚上，並灑上少許黑胡椒碎粒；

4、在秋刀魚上擠入少許檸檬汁，塗抹均勻後醃30分鐘左右；

5、將蜂蜜加適量水，拌勻備用；

6、烤箱預熱200度，在烤盤上墊一張錫紙，將醃製好的秋刀魚放在烤網上，上面放兩片檸檬片；

7、將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘，隨後取出給魚翻個面，刷上一層蜂蜜水，再繼續烘烤10分鐘，烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。