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黑牛肝菌蘊含人體必須的氨基酸和大量的蛋白質,常食用可以幫助增強體質,而且具有防癌和補氣等功效,還能幫助治療咳嗽,同時對高血壓、高膽固醇和高血脂等疾病有較好的防治效果,是一種十分健康的食物。
黑牛肝菌還具有減肥的功效,脂肪含量很低,而它對貧血、體虛、頭暈、耳鳴等症狀都有很好的療效。
除了以上這些營養價值和功效,黑牛肝菌還是中醫入藥菌,入藥有清熱解煩、養血和中等功效。
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