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這些注意事項主要是針對以上的炒糯米做法而言的。大家在炒糯米的時候可以將浸泡過香菇及蝦米的水,倒入米飯內味道更香。因此浸泡的時侯要分兩次浸泡,第一次浸泡時間不要太長,略泡開一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
米飯剛倒下去會結成團,可以加入水份,之後就會散開,這樣更方便炒。
因臘腸和蝦米都有鹹味了,只加生抽,不需要再加鹽,避免口味過重。
由於糯米黏滯不易消化,所以適合少量常食,而不宜一次吃太多。所以大家在炒糯米的時候,看情況而定,炒合適的量就可以了。
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