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腐竹在華地區受到很多人的喜愛,而且其他豆製品所不具備的獨特口感。醬燒腐竹就是由腐竹紅燒而成的一道名菜。無論是從色、香、味上都是獨特的,無法複製的,所以一直受到那麼多人的喜歡。那麼趕緊收一下,它是怎麼做的吧!
1、事先將腐竹泡軟,切成4釐米長的段;
2、勺內加底油30克燒熱,放入薑絲熗鍋;
3、加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開;
4、放入腐竹段,用小火燒透;
5、汁濃時,腐竹已入味;
6、加味精,用溼澱粉10克,勾薄芡,淋明油出勺裝盤。
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