炒豆角的做法
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炒豆角的做法是什麼?炒豆角是常見的家常菜式,炒豆角做法簡單,營養豐富,又十分可口,賣相非常討好,一看就有胃口。炒豆角的家常做法有哪些呢?怎麼做炒豆角會更好吃?
炒豆角的做法一:
主料:嫩豆角250g,雞蛋1個
輔料:青紅椒米20克,香菜末少許,蒜泥10克,紅油15克,澱粉、麪粉各30克
做法:
1、把豆角切成6釐米長的段,放入加有精鹽的沸水鍋裏,氽至斷生即撈出;
2、麪粉、澱粉放入碗內拌勻,打入雞蛋,加入適量清水及少許色拉油調成雞蛋糊。
3、淨鍋上火,加入色拉油燒至七成熱,把豆角掛勻雞蛋糊以後,逐根放入鍋內,炸至色呈金黃且熟時,出鍋瀝乾油份。
4、另鍋上火,加紅油燒熱,逐步放入蒜泥、青紅椒米和香菜末炒香,最後倒入豆角,調入精鹽和味精炒勻,起鍋裝盤即成。
炒豆角的做法二:
主料:長豆角500g
配料:幹辣椒、花椒各20g,薑絲5g
調料:食鹽、雞精少許
做法:
1、將長豆角洗淨瀝乾水分後,掰成大約一寸長的小段,幹辣椒也切成相應的小段。
2、開大火,炒鍋內倒油,油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒。
3、變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒,此時千萬不能停下,否則配料會變黑。