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芥菜是一種營養豐富的蔬菜,其含有許多營養物質,經常食用,對人體的好處多多。那麼,其有什麼營養價值呢?大家就一起來看一下吧。
1、芥菜含有豐富的維生素、纖維素、抗壞血酸,是活性很強的還原物質,能參與機體重要的氧化還原過程,還能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
2、其含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作爲眼科患者的食療佳品,還可防治便祕,尤宜於老年人及習慣性祕者食用。
總而言之,芥菜的營養豐富,建議大家可長期食用,其具有很好的保健功能。
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