板栗酥餅的營養價值
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板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5.7-10.7％，脂肪2-7.4％，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量爲204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。
除此之外，板栗還有其他功效，養胃健脾、補腎強筋，對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美；可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症；對腎虛有良好的療效；所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
