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從1993年開始，我國就規定所有的食鹽必須加碘，從而防止甲狀腺腫大（即大脖子病）的發生，保障國民健康。所以，長期以來我們都覺得加碘的食鹽更健康。
但是，最近研究表明，過多的碘攝入對人體有不良影響，如會患上甲亢等疾病，加上我國各地區飲食習慣和食材差異，“全民補碘”並不一定就好。例如在海邊地區，那裏的居民由於經常食用海帶、紫菜含碘量高的產品，因此他們就無需通過食用食鹽來補充碘了。所以，近年來，市面上出現了無碘鹽，或低碘鹽。
所以，食鹽加碘好不好因地區、因人而異，看自己的需要來選購。
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