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從古代開始，歷朝歷代食鹽都是由國家控制的，到了現在，對於食鹽的價格，國家是有統一規定的。
不過現在市面上的食鹽種類很多，有加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽、加鈣鹽、加鋅鹽等等，種類繁多，目前國家只對最普通的加碘鹽做了價格規定，每500g 1元人民幣，也就是我們平常看到的一元一小袋。
但是對於添加了各種成分的食鹽，國家就沒有嚴格規定了，一般是每500g 1.5—2.5元人民幣左右。
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