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可樂鴨舌是一道美味的特色小吃，其主要的食材就是鴨舌，其做法簡單易學，但要將它做得色香味俱全，除了火候的掌控，食材的挑選也是很重要的一點，那麼可樂鴨舌要怎麼挑選食材呢？下面我們就來看一下！
首先，做可樂鴨舌時，要挑選新鮮的鴨舌，鴨舌是否新鮮我們得從哪看呢，自然是從它須來看，只有原料鮮，鴨舌鮮，才能做得口感鮮美。
其次，鴨舌的色澤要挑選看起來晶瑩剔透，吃起來纔有柔韌之感。
再者，最好選擇味道最爲純正的可樂，一些低糖可樂，或其他種類的可樂，因爲其中含有人工甜味素，加熱後會變苦。
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