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不知道媽友們有沒有留意到,散裝花生油偶爾會出現油沫。在炒菜的時候,我們把花生油倒入熱鍋裏會起些黃白色的小沫,特別是平底油就更常有。這是什麼原因呢?有什麼辦法可以解決的嗎?
其實 ,花生油起沫的原因是因爲在壓榨的過程中精煉沒做好,而含有雜質,沒有經過充分的沉澱就已經裝罐,或者在烹飪的過程中混有水分沒及時發揮出來。
這裏給媽友們推薦一個去油沫的方法:可以在加熱鍋後,將油倒入鍋裏,在沒有冒煙之前,放進幾根蔥,可以有效去除油沫。或者可以用薑片代替,但是效果不夠明顯。
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