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苦苣菜顧名思義,是有一點苦味,在吃它的時候,我們的建議是少量多吃,因爲有些人還是不太能接受一些有苦味的菜,例如苦瓜、筍等,雖然他們對我們的身體有益,但是還是要適量得吃,這樣慢慢來接受苦苣菜特有的苦。
苦苣菜怎麼做纔好吃,我們都知道,一般青菜我們都是炒來吃,但是苦苣菜是做涼拌最好吃。用苦苣菜做涼拌,一方面是可以儘量得蓋住它的苦味,另一方面可以最大程度地保留它的營養素。苦苣菜含有的苦苣菜精是不可以長時間經過高溫煮的,要不然會揮發掉,所以說,苦苦苣菜要想做的好吃最好就是涼拌。
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