![豬心的選購技巧]( "豬心的選購技巧")
豬心在選購的時候需要注意哪些問題呢？豬心最主要就要吃新鮮的，不管是豬肉還是豬內臟，一旦不新鮮甚至腐敗，不僅影響口感和味道，對身體也是不好的，更難以達到進補的功效，所以在購買豬心的時候，需要先看顏色，鮮紅一些的豬心是比較新鮮的，如果顏色呈暗淡色，類似血液凝固的感覺，這種豬心肯定是不新鮮的。
在購買豬心時，味道也要聞一聞，不新鮮的豬心味道比較重，做出來也不好吃，腥味太濃，十分影響食慾。
豬心如果比較新鮮，它會很有彈性，用手去按壓一下很快可以恢復過來，質地堅硬的豬心是比較新鮮的，擠壓的時候可以伸出鮮紅色的血液，切面也比較平整，這樣的豬心是可以買的。
