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高血壓是持續血壓過高的疾病,會引起中風、心臟病、血管瘤、腎衰竭等疾病,常常伴有心臟、血管、腦和腎臟等器官功能性改變的全身性疾病。患高血壓者除了一般的藥物治療,飲食治療也是十分重要的,必須十分注意飲食,高血壓患者宜多吃高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、 低膽固醇、低鹽飲食。而醬排骨寒熱量、脂肪、膽固醇等過高,高血壓者不宜經常大量使用,以免導致病情加重。
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