黃芽菜肉絲炒年糕怎麼做好吃
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黃芽菜肉絲炒年糕是一道非常常見的南方菜餚,而菜譜的做法百變不離其宗,對於很多人來講,美味是需要發掘的。那麼黃芽菜肉絲炒年糕怎麼做好吃呢?
在做黃芽菜肉絲炒年糕時注意肉絲不要上漿,也不要滑油,而在烹飪過程中則可略加一些醬油上色。
黃芽菜肉絲炒年糕
原料:裏脊肉、大白菜梗、寧波年糕、紹酒、鹽、雞粉、豬油。
做法:
1、豬裏脊肉洗淨後切成絲,加少許鹽和紹酒攪拌均勻待用。
2、大白菜梗洗淨後,先切成段,再順絲改切成絲。
3、年糕洗淨後切成薄片待。
4、炒鍋置於旺火上燒熱加豬油,燒熱後即推入肉絲迅速地煸炒,隨即烹入紹酒,煸出香味,倒入大白菜絲快速地翻炒,加鹽;
5、待大白菜有水分溢出時,倒入年糕一起煸炒,收幹湯汁,加入雞粉調味即可出鍋。