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紅薯粉皮在製作過程中，烘乾是一個技術活兒，要讓原本糊狀的紅薯澱粉變成勁道中不失柔軟的粉皮，到底該如何烘乾最好呢？有專業人士就認爲，紅薯粉皮在乾燥的時候並不推薦使用烤箱，因爲在高溫情況下，粉皮容易膨脹，這樣的粉皮肯定是不好吃的，比較推薦的方法是低溫乾燥，怎麼個低溫乾燥法兒呢？這就是比較技術的問題了，由於低溫乾燥比較費時，所以一般在一些加工廠中，都是會建一個低溫乾燥室，創造條件讓粉皮實現乾燥，而且耗時也比較短。
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