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現在很多家庭主婦都喜歡用酵母粉發麪,發麪看着有點簡單,其實這其中也有很多學問。在沒有酵母粉之前,人們發麪一般都會用老面來發面,其實老面由於放置的時間長,已經含有一些細菌,發出來的面不好,而且發麪的時間不但長,饅頭蒸出來還不好吃。
現在用到的酵母粉,是一種有營養的生物體,本身含有豐富的營養,使用它之後能夠提高面的營養價值,供人體吸收和利用。
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