雞腿的做法大全
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雞腿的做法有很多種,無論是蒸、炸、燒、烤、煮,它的味道始終逃不了一個“香”字。雞腿屬高蛋白低脂肪肉類,肉質鮮嫩,不油不膩,是大家最愛吃肉食之一。以下是媽網百科爲大家整理的幾種雞腿的做法,讓我們一起來學習下吧!
主料:雞腿(5只)、小土豆(12個)
調料:蔥姜(適量)、橄欖油(適量)、鹽(適量)、白糖(適量)、料酒(1勺)、老抽(1勺)、黑胡椒粉(適量)
做法:
1、準備材料,雞腿斬塊,將切好的雞腿加薑片,放沸水裏焯水,洗淨血沫。
2、平底鍋不放油,焯好水的雞腿放平底鍋裏煎一下,煎出點油分,熱鍋下油,下一勺白糖熬化,再下雞腿裹上糖色。
3、加入薑片,蔥段,倒入一瓶蓋料酒,加入一勺老抽,繼續翻炒,加入沒過雞腿的水,燒開後轉小火。
4、小土豆洗乾淨,在沸水中燙1分鐘左右,太大的可以對半切,雞腿燒了15分鐘後把土豆一起加進去,繼續燒15分鐘。
5、煮到土豆可以用筷子輕易地穿透即可,加鹽調味,再加點胡椒粉提味即可。
小竅門:小土豆洗乾淨後可以不去皮,口感還不錯;雞腿先煎一下可以不那麼油膩,皮煎香後口感也比較好。