鵝血的做法

鵝血的蛋白質含量非常高，適量食用鵝血對人體的幫助非常顯著，並且鵝血的烹製過程也並不複雜，不過大家知道鵝血的做法有哪些嗎？下面百科就來爲大家介紹鵝血的做法，大家在學會後就可以在家中簡單製作啦！

鵝血燒豆腐

原料：新鮮鵝血250克、豆腐一塊、新鮮大蒜苗100克、植物油、細鹽、黃酒、味精適量。

做法：

1、鵝血用開水燙熟後，切成厚片，豆腐亦切厚片。

2、蒜苗洗淨，切成長約2釐米。蒜莖與蒜葉分開，備用。

3、起油鍋，放植物油2匙。

4、用中火燒熱油後，先入蒜莖，隨即倒入鵝血和豆腐，炒煎3分鐘，加黃油1匙，細鹽1匙，冷水少量。

5、再燜燒8分鐘，放入蒜葉，味精，繼續炒1分鐘許，盛碗佐膳食。

蒜苗鵝血豆腐

材料：蒜苗200克、新鮮鵝血500克、豆腐2塊、鹽、酒、味精、高湯適量。

做法：

1、蒜苗切成2釐米長，蒜莖與蒜葉分開備用。

2、鵝血放入滾水汆一下燙熟切片。

3、豆腐用開水燙一下切片，蒜葉切成末。

4、鍋燒熱放油，六成熱時放入蒜苗煸炒，再放入鵝血、豆腐，炒煎3—4分鐘，下入黃酒、鹽、高湯適量。

再燒燜8分鐘，放入蒜葉、味精，1分鐘後起鍋。