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一般來說,赤砂糖是不建議直接衝飲的。因爲赤砂糖是機械化提取蔗糖的有效成分得到的產品,它除了有豐富的營養外,還含有一些雜質。而且放置時間過久的赤砂糖容易長蟎蟲,因此食用時最好用開水煮。
煮赤砂糖水時我們會發現上面漂浮着一層浮沫,這層浮沫就是所謂的雜質,我們食用前應該先把它去除。
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