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河鰻魚和海鰻魚都是鰻魚,只是生長環境不一樣,都具有很高的滋補價值。其特點是高脂肪高膽固醇,但是海鰻中的脂肪與膽固醇比河鰻要少得多,故一般認爲海鰻比河鰻要好一些。
而從口感上來說,海鰻肉質沒有河鰻肉質鮮嫩,並且海鰻有小刺;但是河鰻的肉比較少。站在這個角度看,明顯是河鰻略勝一籌。
其實無論河鰻還是海鰻,營養都是相差不大的,建議吃野生的哦,野生的營養會更全面一些!
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