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海瓜子低脂、且蛋白質含量高,營養豐富,好吃不胖,因此廣受食客青睞。那麼,海瓜子要如何挑選呢?下面媽網百科爲大家總結了一下幾點挑選海瓜子的關鍵,一起來了解下吧。
挑選鮮活海瓜子,應觀察其貝殼是否緊閉而不易揭開。如果貝殼張開,用手觸之即可合攏,且貝殼內之物色澤淡雅,聞之有淡淡的海水腥味,則爲鮮活海瓜子;如果海瓜子外殼鬆弛易揭,口開時觸動殼仍不閉合,撥開貝殼發現液體渾濁且有比較濃的魚腥味,則表明海瓜子已死。
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