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（1）禦寒。因爲核桃仁的油脂含量很高，所以食用核桃油，可以提供充足的熱量。據測算，每100剋核桃仁所提供的熱量相當於同等克數下米飯熱量的3到4倍。
（2）健腦益智。因核桃油中含有大量的亞油酸和亞麻酸，其可以有效清除血管內的雜質，以確保大腦內血液的新鮮。
（3）美容養顏、滋潤皮膚。核桃油中含有人體生長所需的角鯊烯元素，該元素可促進細胞的修復功能，能讓皮膚富有彈性，延緩衰老。
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