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針良魚丸要選擇優質的針良魚作爲主要材料，那麼你知道如何選擇針良魚嗎？
首先，選擇活的針良魚是很有必要的，鮮活水產才能釋放出鮮味，如果買針良魚聞起來有異味的話，說明是已經變質的了，建議大家不要購買。
其次，針良魚的體形也得看看清楚了，正常的針良魚是在兩尺長左右的，大家要選擇體態飽滿的，最好是外表滑溜的。
最後，針良魚的嘴上有細長針，要看看這個針是否堅硬，如果摸上去就感覺很軟，或者容易折斷的話，就說明不新鮮，不要買了。
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