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每次烘焙蛋糕都發現出來的成品除了開裂,還是開裂,就算呆上了N久的烤箱出來之後還是不好看。到底是哪一個步驟出了錯誤呢?下面我們一起來研究研究蘇芙蕾奶酪蛋糕怎樣做不裂吧!
開裂的原因包括:蛋白是否打得太發了、烤箱太小而模具太接近頂部了、烤箱溫度不合適以及配方等4個方面入手。
而且每家每戶的烤箱都不同,有些菜譜說180度,可是人家烤得剛剛好,自己烤反倒焦了,或裂了,此時應該多烤制幾次,別碰壁一次就退縮不幹了哦!多烤幾次蘇芙蕾奶酪蛋糕,逐漸摸清楚你們家烤箱的“脾氣”,才能更融洽的合作,烤出完美蘇芙蕾。
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