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鐵棍山藥的皮是可以吃的,但是可能會影響口感,因此我們在日常食用的時候會去掉它的表皮,最簡單的方法就是先蒸一蒸,如果你準備做清蒸鐵棍山藥就再好不過了,蒸過的鐵棍山藥趁熱撕掉表皮很簡單。
還有一種去皮的方法就是使用鋼絲球,先將鐵棍山藥切段,然後用乾淨的鋼絲球邊擦邊洗,來回搓的話就可以去皮了。
不過大家在去皮的時候要注意不要讓鐵棍山藥的汁弄到手上,它是會造成手癢的,不妨把水龍頭的水開小一點,慢慢沖洗會比較好。
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