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蛋黃南瓜看上去十分誘人，金黃的顏色看起來就很好吃，那麼在烹製的時候我們需要注意哪些細節呢？
1、買回的鹹蛋黃最好先蒸一蒸，這樣可以去掉腥味，做出來的更加好吃；
2、南瓜的質地比較密實，所以大家在切的時候要小心，別切到自己的手了；
3、在炒制蛋黃的時候，要用勺子不斷地攪拌，千萬不要讓蛋黃糊掉了；
3、切南瓜條的時候一定會留下不少邊角料，這時可以留着煮南瓜粥或者直接蒸熟來吃，免得浪費。
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