豆腐不能和什麼一起吃
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豆腐的營養價值很高,素有“植物肉”之稱,不僅富含人體所需的多種微量元素,還因爲含膽固醇爲零而適合作爲高血脂、高血壓等病患的藥膳食療。但儘管如此,人們在吃豆腐的時候,也要注意豆腐不能和什麼一起吃,避免食物性質間的相剋。
首先,豆腐不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高,但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。