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小餛飩看起來小巧可愛有木有?但是要做小餛飩還是要花一點心思的哦,另外要做出美味的小餛飩,餡料的調法尤爲重要,下面一起Get技能!
肉餡小餛飩,肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚實的木棒,在家就用擀麪杖。把半斤肉分三份打,每塊打五分鐘左右,像肉泥了就差不多了。然後在肉泥里加入鹽味精,這樣做出來的肉餡會更滑。
如果是做蔬菜+肉類混合的小餛飩,首先先將蔬菜和肉餡都切碎,之後每張餛飩皮包入少許餡料,捏成長枕形餛飩,放入開水中煮熟至浮起。
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