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對於剛從市場上買回來的葡萄,大家都懷疑有打農藥,或者銷售的環境不清潔,所以葡萄表面的白霜都被大家誤以爲是不潔的東西。其實那是糖分的結晶,其的成分中含有酵母。葡萄表皮含有白霜,說明葡萄比較新鮮,不過需要注意的是,存在斑點的話,那就是藥劑的殘留物了。
一般來說,正常的“白霜”應該是非常均勻的分佈在葡萄表面的,不會覆蓋葡萄果皮本身的顏色。如果是藥劑的話,那麼這個“白霜”的分佈也不會那麼均勻,其中還會有暗藍色的痕跡。這種就需要認真清洗乾淨才能吃。
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