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章魚以體形完整,色澤鮮明,肥大,爪粗壯,體色柿紅帶粉白,有香味,足夠幹且淡口的爲上品。色澤紫紅的次之。應該放在乾燥通風處,一旦受潮應立即曬乾。
食用章魚時應注意
1、章魚嘴和眼裏均是沙子,吃時須擠出。
2、肉嫩無骨刺,涼性大,所以吃時要加姜。
3、章魚與啤酒相剋,同食引發痛風症。
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