胡蘿蔔怎麼切片

「導讀」胡蘿蔔的做法多種多樣，而無論是作爲主菜還是配菜，切片或切絲的過程是少不了的。胡蘿蔔肉質細密，要將其切得均勻漂亮是需要技巧和耐心的。媽網百科爲大家詳細地講解了切胡蘿蔔的方法，希望可以幫到喜歡自己動手的朋友們。

胡蘿蔔怎麼切片

做菜講究色香味俱全，很多朋友刀功不熟練，因此胡蘿蔔片切得奇形怪狀。胡蘿蔔怎麼切出菱形？怎麼可以快速切片呢？不會的朋友可以嘗試以下的方法。

切胡蘿蔔之前要想好用來做配菜還是主菜，如果是和牛羊肉一起紅燒或燉，切滾刀塊最好了，即胡蘿蔔滾動、斜立刀的方法。

1、先將胡蘿蔔斜切一刀。

2、再把胡蘿蔔切面翻上面。

3、在胡蘿蔔切面的二分之一處斜切一刀。

4、再把胡蘿蔔上一次的切面翻朝上面。

5、就這樣不斷地一翻一切，一翻一切就行了。

如果是做配菜，爲了在蔬菜的烹調中的確能起到很好的裝飾作用，可以切菱形。根據胡蘿蔔長短，儘量切成一段一段的等份平行四邊形，然後再切片。切片的厚度一般爲一根牙籤的粗細。

1、把胡蘿蔔從中間切開。

2、把其中的一半平放在案板上，菜刀成45°斜角，順刀切成菱形片即可。

胡蘿蔔怎麼切絲

在各種菜餚中，胡蘿蔔絲是最常見的配菜之一。胡蘿蔔切絲關鍵是要切得長短粗細均勻，這需要技巧和練習，大家可以學習下面的切法。

1、刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運用自如爲原則，重了會手痠，輕了則切起來也很費力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。

2、胡蘿蔔選擇大小適宜的，表面光滑的新鮮胡蘿蔔，洗淨。

3、將胡蘿蔔切成薄片，熟練後可以快速切，不熟練的時候一片一片地切成薄片，越薄越好，儘量切得均勻些，每一片胡蘿蔔片按照原來順序依次排列，不要打亂了。

4、將切好的胡蘿蔔片在案板上摞成長條，碼放均勻，每個地方都不要太厚。

5、左手壓住胡蘿蔔片，右手拿刀將胡蘿蔔切成絲。

注意事項：

1、切片的時候儘量切得薄一點；

2、切好的胡蘿蔔片一定要按照順序均勻排開。

對於喜歡快捷的朋友們可以選擇第二種方法，就是直接用專門的擦絲工具——擦絲板，擦絲板擦出的絲比較細，不過最好也先將胡蘿蔔切段。

胡蘿蔔怎麼做好吃

胡蘿蔔既可以做主菜，也可以做配菜，做法五花八門，這裏爲大家介紹幾款新穎奇特又美味的做法。

如意胡蘿蔔絲

材料：胡蘿蔔

調料：香蔥、鹽、生抽、橄欖油、辣椒油、醋

做法：

1、將胡蘿蔔洗淨去皮待用。

2、去皮的胡蘿蔔切或刨成絲。

3、鍋里加水燒開，加入適量的鹽，將胡蘿蔔絲下鍋炒熟。

4、焯熟的蘿蔔絲整齊碼放在碟子上。

5、用橄欖油，辣椒油，生抽，蔥花，涼拌醋做一個涼拌汁。

6、將煮好的汁淋在胡蘿蔔絲上面就行了。

胡蘿蔔壽司

材料：胡蘿蔔、米飯、雞蛋、蘆筍、火腿腸、黃瓜、肉鬆

調料： 壽司醋、沙拉醬

做法：

1、蘆筍去掉尖，留梗，焯水。

2、過涼水然後撈出。

3、胡蘿蔔用少油煎熟，營養比焯水的更能夠發揮出來。

4、蘆筍和胡蘿蔔處理好後裝盤待用。

5、兩個雞蛋打散。

6、煎鍋放底油燒熱後倒入雞蛋液。慢慢煎，煎成厚厚的蛋餅，吃起來的時候會比較有口感。要掌握好火候，最好中火，可以看到蛋餅從液體變成固體。最後翻面稍微煎下。

7、煎好的雞蛋、火腿腸、黃瓜切細條。

8、米飯攪拌開。

9、調好壽司醋，一般是鹽：糖：醋大概爲1:2:2。

10、加入米飯中攪拌均勻。

11、米飯稍微涼後就可以開始卷壽司。

12、在一張竹簾卷放一張壽司皮，均勻地鋪上一層米飯，壓實。

13、放一勺沙拉醬，均勻塗好。

14、放上肉鬆以及切好的材料。

15、將竹簾捲起來，儘量卷的緊實一點。

16、卷好後均勻切段即可享用。

胡蘿蔔的營養價值

胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，而且還有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。那麼胡蘿蔔的營養價值還用哪些呢？

胡蘿蔔被人們視爲菜中上品，是因爲它含有豐富的營養。據測定，每100克中含蛋白質0.9克，脂肪0.3克，碳水化合物7.9克，鈣65毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克，抗壞血酸12毫克。其中胡蘿蔔素的含量最豐富，爲4.81克。

胡蘿蔔鮮重含胡蘿蔔素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用後經消化分解成維生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用，促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%，每天吃三根胡蘿蔔，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。胡蘿蔔的營養價值很高，大部分營養物質是無氮浸出物，並含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白質含量也較其他塊根爲多。胡蘿蔔還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。一般說，顏色愈深，胡蘿蔔素或鐵鹽含量愈高，紅色的比黃色的高，黃色的又比白色的高。日本科學家發現，胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡，從而使身體不易出現過敏反應。

胡蘿蔔切片可以做面膜嗎

德國的一項研究表明，胡蘿蔔含抗氧化劑胡蘿蔔素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。所以用胡蘿蔔做面膜是可以起到美容養顏作用的。

胡蘿蔔面膜做法：

材料：胡蘿蔔1根、雞蛋1個、蜂蜜2茶匙。

做法：

1、先將胡蘿蔔洗淨去皮後，磨碎待用；

2、再加入蜂蜜2茶匙、蛋黃調成糊狀的面膜；

3、將面膜敷在臉上，小心避開眼睛和嘴巴，敷臉約10至15分鐘後，用溫水將臉洗淨。

功效：胡蘿蔔所含的β胡蘿蔔素，可以抗氧化和美白肌膚，還可以清除肌膚多餘的角質，對油膩的青春痘肌膚也有鎮靜舒緩的功效，蛋黃和蜂蜜有保溼的潤膚效果。而且除了β胡蘿蔔素之外，它也含有抗氧化不能少的維生素E，對青春痘起到改善的作用。

胡蘿蔔雞蛋麪膜

胡蘿蔔雞蛋

做法：將新鮮的胡蘿蔔去皮磨蓉，加入蛋黃攪勻，即爲舒緩曬後皮膚的面膜。

用法：日曬後把面膜塗在潔淨的皮膚上，保持約15分鐘，再用清水洗淨即可。由於面膜以純天然成分製成，性質溫和，每天都可以使用。可以一次多做點，剩下的放入冰箱裏冷藏保存。但要注意下次使用時，不要直接從冰箱拿出來就用，以免“驚”着皮膚，最好提前15分鐘取出，待溫度有所升高後再用。如果白天在陽光下曝曬30分鐘以上，建議晚上最好敷個面膜，關鍵是讓肌膚得到充分修復的機會。像這種胡蘿蔔雞蛋麪膜，一個星期做3-4次，即使不小心被太陽曬傷了，它也能慢慢幫你恢復。若是中午曝曬，回到辦公室還有緊急曬後修護辦法，只要一點具有美白功效的化妝水和一片面膜紙就行。