烤生蠔怎麼吃

「導讀」烤生蠔味道鮮美，鮮嫩多汁，是一道男女老幼都喜愛食用的佳餚。那麼，烤生蠔怎麼吃呢？烤生蠔的功效有哪些呢？烤生蠔的營養價值有哪些呢？烤生蠔的食用禁忌有哪些呢？烤生蠔的蒜蓉怎麼做？

烤生蠔怎麼吃

生蠔的學名爲牡蠣，是一種非常常見的貝類食物。生蠔肉質肥美爽滑，營養豐富，有“海底牛奶”的美譽。生蠔的烹調方式非常多，而烤生蠔是衆多人都喜愛的烹調方式之一。那麼，烤生蠔怎麼吃呢？

烤生蠔

材料：生蠔8只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。

做法：1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗乾淨，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在一半的外殼上。2、蒜頭、青椒、紅椒洗淨，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，製成蒜蓉辣椒汁。3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。

食用小提示：烤制生蠔時，可將檸檬洗淨切開，擠出其汁放在生蠔上，這樣烤製出來的生蠔，既有自身的鮮味，也帶有檸檬的香味，非常美味可口。

生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名爲肝糖原的糖類物質，這些物質是生蠔味道鮮美的基礎；生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，經常食用，能爲人體補充所需的營養物質。

烤生蠔的功效

烤生蠔是一道非常味美的佳餚，其肉質鮮嫩多汁，且富含多種對人體有益的營養成分，適當食用，對身體健康非常有利。那烤生蠔的功效有哪些呢？

1、寧心安神。經常食用生蠔，可減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等症狀。生蠔中的多種維生素及礦物質，尤其是硒，可以起到調節神經、穩定情緒的作用。

2、益胃生津。李時珍在《本草綱目》中說過，生蠔“肉治虛損，解酒後煩熱……滑皮膚，牡蠣殼化痰軟堅，清熱除溼，止心脾氣痛，俐下赤白濁，消疝積塊。”生蠔性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多，或患有胃潰瘍的人更有益處。

3、益智健腦。生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人體的體力和腦力的活動效率。另外，藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利於改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。

4、強筋健骨。生蠔中的含鈣量接近牛奶，鐵含量爲牛奶的21倍，食用後有助於骨骼、牙齒的生長。

烤生蠔的營養價值

生蠔肉質肥美爽滑，營養豐富，被人們稱爲“海底牛奶”。生蠔的做法有很多，而烤生蠔爲較多人喜歡食用的做法之一。那烤生蠔的營養價值有哪些呢？

1、生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養豐富的食物，含有豐富的甘氨酸和一種名爲肝糖原的糖類物質，這些物質是生蠔味道鮮美的基礎。

2、生蠔中的多種維生素及礦物質，尤其是硒，可以起到調節神經、穩定情緒的作用。

3、生蠔中富含核酸，而核酸在蛋白質合成中起着重要的作用，能起到延緩皮膚老化，減少皺紋的形成的功效。

4、生蠔富含多種維生素、牛磺酸及鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，其中鈣的含量接近牛奶，鐵的含量是牛奶的21倍。

5、生蠔含有的牛磺酸、DHA、EPA等物質，而這些物質是智力發育所需的重要營養素，經常食用生蠔，能起到健腦益智的功效。

綜上，生蠔富含多種對人體有益的營養成分，經常食用，不僅能爲人體補充所需的營養，還具有益智健腦、強健筋骨、寧心安神、美容養顏、益胃生津等多重功效，因而受到衆多人的青睞。值得注意的是，患有皮膚炎症的病人，不宜食用生蠔，否則可導致皮膚炎症愈加嚴重。

烤生蠔的食用禁忌

烤生蠔是衆多人都喜愛食用的一道佳餚，然而，食用前必需瞭解其食用禁忌，否則一旦不當食用，就有可能引致身體出現問題。那烤生蠔的食用禁忌有哪些呢？

通常情況下，一般人皆可食用烤生蠔，尤其適宜糖尿病人、乾燥綜合徵患者、高血壓患者、動脈硬化患者、高血脂患者食用。但患有急慢性皮膚病者，不宜食用烤生蠔；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者，不宜多吃烤生蠔。

食用烤生蠔時，需注意如下事項：

1、不宜與寒涼性食物同食。生蠔屬性微寒，如果在食用時還吃西瓜、梨、雪糕、冷飲等寒涼食物，容易引起身體不適，出現腹痛、腹瀉等症狀。

2、不宜與啤酒同食。生蠔含有嘌呤和苷酸這兩種物質，而啤酒中則富含分解這兩種物質的重要催化劑——維生素B1。如果吃生蠔時飲啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。

3、不宜生吃。生蠔體內存在寄生蟲，如果生吃生蠔，並且其中存在人畜共患的寄生蟲，就存在被感染的風險。因此，儘可能食用煮熟的生蠔，以避免寄生蟲帶來的風險。

烤生蠔的蒜蓉怎麼做

生蠔的學名爲牡蠣。生蠔的做法非常多，可生吃，也可炸着吃、蒸着吃、烤着吃，其中烤着吃是較多人喜歡的一種食用方法。烤生蠔時一般都會搭配上蒜蓉醬汁，那烤生蠔的蒜蓉怎麼做呢？

烤生蠔的蒜蓉做法非常簡單，下面就具體地說說怎樣做吧！

所需材料：蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。

做法：蒜頭去衣洗淨，剁成蒜末，與適量的鹽、香油、生抽攪拌均勻。將調製好的蒜蓉醬汁淋在生蠔上，一同烤制即可。

烹調小提示：如果喜歡吃辣的，可在醬汁中加入適量的辣椒末；也可將檸檬洗淨切開，擠出其汁放在生蠔上，這樣烤製出來的生蠔，既有自身的鮮味，也帶有檸檬的香味，非常美味可口。

通常情況下，一般人皆可食用烤生蠔，尤其適宜糖尿病人、乾燥綜合徵患者、高血壓患者、動脈硬化患者、高血脂患者食用。但患有急慢性皮膚病者，不宜食用烤生蠔；脾胃虛寒、滑精、慢性腹瀉、便溏者，不宜多吃烤生蠔。還有，食用烤生蠔時一定要徹底煮熟才能食用，因爲生蠔體內存在寄生蟲，如果生吃生蠔，並且其中存在人畜共患的寄生蟲，就存在被感染的風險。