糖醋黃魚適合在哪個季節食用?

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糖醋黃魚適合在哪個季節食用?

糖醋黃魚酸甜可口、外焦裏嫩,是男女老少都喜愛的一道菜式。相信很多人在做糖醋黃魚時,都沒想過其最佳的食用季節。那糖醋黃魚適合在哪個季節食用呢?答案就是夏季。

營養學家指出,吃魚也要分季節的。因爲不同的魚,產卵期不同,其肉質的鮮味也有所不同。

而夏季恰好臨近小黃魚的產卵期,魚在臨近產卵期時,體內積蓄了很多脂肪和營養成分,身體肥碩而結實,此時的肉質是最鮮美的,吃起來有一種香甜感覺。這是因爲其中的鮮味物質穀氨酸的含量有所增加而引起的。一旦產卵期過後,魚就會變得很瘦,其所含的蛋白質和脂肪等營養素也不如產卵前。所以,夏季是最適合食用小黃魚的時期

小黃魚的營養非常豐富,其魚肉中的蛋白質以及鈣、磷、鐵、鋅、碘等微量元素的含量都很高,而且魚肉組織柔軟,容易被人體消化吸收。

另外,營養專家建議,在夏季時,人容易燥熱,因此在烹調小黃魚時,可以多選擇清蒸、燉湯等方式,這樣可以在保持小黃魚的原滋原味的同時,也降低了因燥熱而致上火的可能。

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